Инновационная комплексная хлебопекарская смесь создана для производства ржаных и ржано-пшеничных изделий с стабильным качеством и прогнозированным результатом.

Продукт разработан на основе натуральной ржаной сухой муки, а также запатентованных ферментов и эмульгаторов компании Puratos, обеспечивающей улучшенные технологические свойства теста и высокие органолептические характеристики готовой продукции.

Смесь значительно упрощает процесс работы с ржаной и ржано-пшеничной мукой, которая традиционно сложнее в производстве. Она стабилизирует тесто, улучшает его структуру и обеспечивает равномерный результат даже при изменении условий производства.

Готовые изделия обладают приятным ароматом, хорошо развитой пористостью и длительной свежестью, что позволяет увеличить срок реализации продукции без потери качества.

Идеально подходит для производства различных видов ржаного и ржано-пшеничного хлеба в пекарнях, на производстве и в сегменте HoReCa.