Буковая щепа весом 15 кг — это выбор профессионалов и владельцев крафтовых производств, которые ценят стабильное качество и экономичность. Бук является признанным европейским стандартом для копчения мясо-колбасных изделий и деликатесов. Главное преимущество этой породы – способность выделять чистый, плотный дым с минимальным содержанием смол, что гарантирует отсутствие горечи и лишней копоти на продуктах.

При тлеющей буковой щепах придает продуктам аппетитный золотисто-желтый оттенок и мягкий, деликатный аромат, который не перебивает натуральный вкус сырья. Фракция 6-10 мм идеально подходит для промышленных и бытовых дымогенераторов, обеспечивая равномерное горение без вспышек. Формат «насыпью» в большом мешке позволяет значительно снизить расходы на топливо для коптильни, обеспечивая вас запасом на целый сезон.

• Производителям домашних колбас и деликатесов: бук идеально подходит для создания аутентичного вкуса «докторской» колбасы, сосисок и ветчины.

• Сироварам: деликатный дым бука не забивает нежный вкус сыра, придавая ему лишь легкий копченый акцент.

• Малим коптильним цехам: оптовой объем 15 кг позволяет оптимизировать расходы и обеспечить бесперебойный рабочий процесс.

• Владельцам стационарных коптилен: для тех, кто коптит часто и большими партиями (сало, реберца, птица).

1. Треска буковая (фракция 6-10 мм) - 15 кг (мешок).