Характеристики

• Страна - Перу
• Обработка: классическая митая
• Разновидность: катуай, типика, паче
• Регион - Хаэн, Кажамарка
• Станция обработки - Вело де Новия
• Высота выращивания - 1500-1800 мнрм

Вкусовые характеристики

• Аромат: сушеное яблоко, какао, арахисовая паста, лимон
• Букет: сладкая выпечка с изюмом, мед, ваниль
• Послевкусие: сладкое, сливочное
• Тело: бархатное

Неподалеку от кофейных ферм в Хаэни скрыт 50-метровый каскад, который назвали Вело де Новиа, потому что вода, спадая, образует форму красивой фаты невесты. Эту красивую фату производители изобразили на своих кофейных мешках. 

Кофейные производители Вело де Новия очень скромны, и все они приехали из Сьерри в поисках земель для выращивания кофе, продукта, который является их кровью и культурой. Их фермы расположены в регионах, где высоты позволяют им иметь разнообразный микроклимат во всем регионе, а природные заповедники, окружающие их фермы, помогают им защищать это разнообразие и окружающую среду своих хозяйств.