Blend R3

Краткое описание – шоколад, вино, умеренная кислинка.

На данный момент самое популярное соотношения арабики и робусты, которое пользуется популярностью как в кофейнях, так и для домашнего употребления. Напиток радует своим ровным и приятным вкусом. Имеет почти незаметную кислинку и ненавязчивую горчинку. Очень мягкое послевкусие. Кофе мягкий, но хорошо подходит для утреннего употребления “чтобы проснуться”. Можно использовать как для приготовления в кофемашинах, так и просто заваривать в чашке. Так же качественно выделяет этот купаж на фоне других - использование только премиум сортов кофе.

Цель составления кофейного бленда — это получение новых вкусовых ноток в напитке. Это могут быть:

• Уравнения кислотности.
• Вариации крепости кофе.
• Изменения вкуса.
• Получения определенного аромата.

Составления купажа — это достаточно кропотливый и ответственный процесс. Для купажирования не используются похожие между собой или абсолютно разные сорта кофе. Составляющие сорта кофе должны дополнять друг друга и подчеркивать определенные достоинства. Если взять несколько сортов кофе с разными ярко выраженными вкусами, то они просто будут перебивать друг друга и в результате оба просто потеряются в чашке. Поэтому купажи в большинстве случаев состоят из одного-двух ровных (базовых) сортов и какого-то яркого, определяющего вкус.

Классические купажи состоят из 2-3х сортов, так как наличие большего количества составляющих не даст ему более глубокого вкуса, а они просто смешаются во что-то непонятное. Но есть и исключения, существуют купажи из 5, или даже 10 сортов кофе.