Професійний нож для риби Shiori з серії Sashimi Nagai призначений для нарізання сашімі та інших блюд із сирої риби. Виготовлений з 67 шарів японської дамаської сталі AUS-10 з виключно твердим сердечником. Багатошарова структура сталі забезпечує високу міцність та пружність, дозволяючи ножу залишатися гострим протягом тривалого часу. Рукояття виконане з чорного еденового дерева, надаючи виробу класичної елегантності. Лезо спеціально сформовано для тонкої нарізання філе риби. Довжина лезо 30,4 см, довжина рукояті 13 см. Вага 240 г. Ідеальний для професійної кухні та домашніх кулінарів.