Травянистое растение. По внешнему виду напоминает укроп, по вкусу и аромату ближе к анису, но более сладковат. У фенхеля овощного - мясистый ствол с луковичной основой. По запаху напоминает эстрагон и мяту. Считается, что он продлевает жизнь, увеличивает силы. Хорошее действие фенхелевого чая при простуде, болезнях легких и как спазмолитическое средство при коклюше и астме.