Зелена сочевиця - це справжній суперфуд на вашій кухні. Вона чудово тримає форму після варіння, має приємний горіховий присмак і є лідером за вмістом рослинного білка та клітковини.

Ось коротка шпаргалка, як з нею працювати:

• Співвідношення: на 1 склянку сочевиці беріть 2,5–3 склянки води.
• Час приготування: зазвичай 25–40 хвилин. Замочувати її не обов'язково, але якщо хочете пришвидшити процес, можна залишити у воді на 1–2 години.
• Сіль: додавайте лише наприкінці варіння, інакше оболонка залишиться твердою.

Куди додати?

1. Салати: ідеально поєднується з фетою, свіжою зеленню та оливковою олією.
2. Гарнір: підходить до м'яса або запечених овочів.
3. Супи та рагу: вона не розварюється в пюре (на відміну від червоної), тому страва матиме гарну текстуру.