Соєва спаржа (фучжу) -це висушений соєвий білок, популярний у вегетаріанській та азіатській кухні. Упаковки вагою 0,5 кг (500 г) зазвичай продаються в сухому вигляді (Китай), вимагають замочування перед вживанням, оскільки після цього збільшуються у вазі та об'ємі. 

        Використання: Для приготування салатів, смаження з овочами, тушкування.

• Підготовка: Потребує попереднього замочування у воді (від кількох годин до ночі) або відварювання.