Еритритол — натуральний підсолоджувач із групи цукрових спиртів, який у невеликих кількостях міститься в деяких фруктах, зокрема винограді та дині. У промисловому виробництві його отримують шляхом ферментації глюкози. Еритритол практично не містить калорій і не впливає на рівень цукру в крові, тому часто використовується як альтернатива звичайному цукру.

Завдяки своїм властивостям еритритол підходить для людей, які дотримуються здорового харчування, контролюють споживання цукру або обирають низьковуглеводні дієти. Він має приємний солодкий смак і може використовуватися у приготуванні різноманітних страв і напоїв.

Користь еритритолу:

• Низькокалорійний підсолоджувач — близько 0.2 ккал на грам (для порівняння, у цукру приблизно 4 ккал на грам).
• Не підвищує рівень глюкози та інсуліну, тому підходить для людей із діабетом.
• Не сприяє розвитку карієсу, оскільки не є поживним середовищем для бактерій у ротовій порожнині.
• Добре переноситься організмом і зазвичай викликає менше дискомфорту, ніж інші цукрові спирти, наприклад ксиліт.

Як використовувати:

• У випічці та десертах — може замінювати цукор у пропорції 1:1, інколи створюючи легкий «охолоджувальний» ефект.
• У напоях — підходить для підсолоджування чаю, кави, лимонадів та інших напоїв.
• У низьковуглеводних рецептах — популярний інгредієнт для кето- та LCHF-дієт.
• Для приготування джемів або консервації — можливе використання, але текстура готового продукту може трохи відрізнятися від варіантів із цукром.

Поради щодо використання:

• Для більш збалансованого смаку еритритол можна комбінувати з іншими підсолоджувачами, наприклад зі стевією.
• Не рекомендується давати дітям до 3 років у великих кількостях, як і інші цукрові спирти.

Склад: 100% еритритол.

Калорійність продукту (100 г):
0 кКал / 0 кДж.

Поживна цінність на 100 г продукту:

• Білки – 0 г.
• Жири – 0 г.
• Вуглеводи – 0 г.