Да Хун Пао (大红袍) — один из самых легендарных улунов Китая, выращенный на склонах горы Уишань в провинции Фуцзянь. Этот чай тысячелетиями считался императорским сокровищем и по сей день остаётся одним из самых почитаемых в китайской чайной культуре.

Чем Да Хун Пао с горы Уишань отличается от других улунов

Секрет исключительного характера этого чая — в уникальном терруаре Уишань. Красноватые скальные почвы, чистая вода и особый микроклимат ущелий наделяют листья неповторимым минеральным послевкусием — тем самым «скальным духом» 岩韵 (яньюнь), которого невозможно достичь ни в каком другом регионе. Глубокий, насыщенный вкус с нотами жжёного сахара, сухофруктов и древесной смолы — визитная карточка настоящего Да Хун Пао.

Почему Да Хун Пао — идеальный подарок

Прессованный чайный блин весом 1 кг — это не просто чай, а полноценный подарок с историей и смыслом. Он подойдёт и знатоку, и тому, кто только открывает для себя мир китайского чая. Изображения Дракона и Феникса, украшающие блин, — традиционный китайский символ гармонии, баланса и пожелания удачи. Такой подарок уместен на любой праздник: День рождения, Новый год, Рождество, юбилей или деловое поздравление.

Как заваривать Да Хун Пао

Таблица заваривания: гунфу ча и европейский способ

Параметр	Гунфу ча (китайский способ)	Европейский способ
Посуда	Гайвань или исинский чайник 80–120 мл	Заварочный чайник 300–500 мл
Количество чая	7–9 г на 100 мл	3–4 г на 250 мл
Температура воды	95–100°C	90–95°C
Промывание листьев	Да — первый пролив 5–10 сек слить	Необязательно
1-й пролив	20–30 сек	2–3 мин
2-й пролив	25–35 сек	3–4 мин
3-й пролив	35–45 сек	4–5 мин
Последующие проливы	+10–15 сек к каждому	Увеличивать на 1 мин
Количество проливов	6–8	2–3
Результат	Чай раскрывается постепенно, каждый пролив — новый оттенок вкуса	Насыщенный настой с первой чашки

Совет по промыванию листьев

При гунфу-заваривании первый пролив (промывание) не пьют — он раскрывает листья и смывает возможную пыль с поверхности прессованного блина. Уже со второго пролива чай начинает полностью раскрывать свой характер — минеральный «яньюнь» с нотами жжёного сахара и сухофруктов.

Хранение Да Хун Пао

Срок и условия

Прессованный блин Да Хун Пао сохраняет свои свойства в течение нескольких лет при соблюдении правил хранения. Держите чай в сухом, тёмном и прохладном месте, защищённом от прямых солнечных лучей и посторонних запахов.

Оптимальные условия для хранения прессованного чая Да Хун Пао

Оптимальная влажность — не выше 60–65%. После вскрытия упаковки чай лучше всего хранить в плотно закрытой керамической или жестяной ёмкости.