Уганда Муки Фрутти от Yellow Place - это свежеобжаренный кофе в зернах под фильтр с “фруктовым винным” характером, который сразу цепляет. В чашке он напоминает ягодный компот без сахара, где красный виноград дает сочную сладость, малина - яркость и аромат, а сливовое вино добавляет благородный алкогольный оттенок в послевкусии. При этом профиль остается чистым и красивым, не “перебродившим” - просто выразительным, как хороший натуральный лот.

Кофе создан проектом The Coffee Yard от партнера The Coffee Gardens. Проектом руководит Норман Мукуру и его команда, которая работает по современным протоколам выращивания и обработки. Станция The Coffee Yard расположена у подножия горы Элгон и получает ягоды из нескольких районов (включая Сиронко). Натуральная обработка здесь - длинная и дисциплинированная: сортировки, ферментация (в зависимости от профиля) и сушка около 21 дня до стабильной влажности. Именно эта терпеливая технология дает сладость, фруктовую плотность и “сиропистое” ощущение в чашке.

Происхождение и параметры:

• страна: Уганда

• регион: Сиронко (у подножия горы Элгон)

• проект/станция: The Coffee Yard, партнер The Coffee Gardens

• высота: 1800-2000 м

• разновидности: Nyasaland, SL-14, SL-28

• обработка: натуральная

• обжарка: под фильтр

• оценка: 87

• бренд: Yellow Place

Вкус и ощущения в чашке:

• дескрипторы: красный виноград, малина, сливовое вино

• кислотность: средняя, ягодная

• сладость: высокая, фруктовая

• тело: среднее к плотному, сиропистое

• послевкусие: винно-ягодное, долгое

Как готовить (под фильтр):

• V60: 15 г на 250 г воды, 92-94°C, 2:45-3:25

• Chemex: 30 г на 500 г воды, 92-94°C, 4:20-5:10

• Aeropress: 15-16 г на 230 г воды, 92°C, 1:50-2:20
  Совет: чтобы усилить “виноград и вино” - делай 94°C и помол чуть мельче. Чтобы подчеркнуть “малину и аромат” - 92°C и помол чуть крупнее.

С чем сочетать:

• темный шоколад, брауни, десерты с ягодами

• сыр с выдержкой или мягкие сливочные сыры

• как яркая чашка для выходного утра или дегустации

Кому идеально подойдет:

• тем, кто любит натуральную обработку и ягодно-винные профили

• для фильтра, когда хочется “вау” без кисло-резких крайностей

• как подарок кофеману, который любит необычные вкусы

Аллергены: отсутствуют.
Фасовка: 250 г.