Набір спецій для джин в стилі Карпатський. Набір вміщує спеції для отримання 12-15 л джину методом парової інфузії або 5-8 л джина методом мацерації (настоювання) залежно від бажаної інтенсивності ароматів. Дуже свіжий, гострий та у одночас легкий аромат. Виразно ялівець домінує. У той же час яскравий, соковитий, трохи гіркий і тільний цитрус. Інші інгредієнти більш тонкі та добре інтегровані, земляні та квіткові, з відтінками мигдальності. Приготування джину методом настоювання (мацерації) На все вам знадобиться: 7-8 л спирту міцністю 45-50% Набір спецій для джина Карпатський Приготування: Для початку готуємо настоянку. Всі інгредієнти закидаємо в ємність, заливаємо 7-8 л спирту міцністю 45-50% і наполягаємо близько 10 - 14 днів у темному теплому місці. Струшуємо щодня. Після відстоювання рідина фільтрується та розводиться чистою холодною водою до 30-35 градусів. Розведена настойка заливається в перегінний куб, нагрівальний пристрій виставляється на середню температуру. Якщо ви використовували розведений спирт або гарний самогон - достатньо відібрати перші 50 г голів. Відбір «тила» закінчується на 45%. Тут важливо не пропустити момент – через хвостові фрації, навіть мінімальні, домашній джин каламутніє. Вимірюємо міцність одержаного алкоголю, розводимо його до 45 градусів. Пам'ятайте, джин міцніший за горілку, розведення нижче, ніж до 42 градусів повністю знищить цитрусові нотки. Готовий напій має відпочити тиждень. Приготування джину методом парової інфузії за допомогою джин-кошика На все вам знадобиться: 20 літрів розведеного спирту з міцністю 30% Набір спецій для Джина Gordon’s London Dry Джин-кошик Приготування: 1. Подрібнюємо спеції у ступці (або на блендері). Достатньо порушити цілісність ягід ялівцю. Не варто надмірно подрібнювати спеції. 2. Засипаємо ретельно перемішані спеції в джин-кошик. 3. Заповнюємо перегінний куб спиртом, попередньо розведеним до міцності 30%. 4. Починаємо перегонку при невеликій температурі, щоб наші спеції прогрівалися поступово та рівномірно. 5. У процесі перегонки слідкуйте за рівнем флегми у джин-кошику. 6. Перші 20-50 мл отриманого дистиляту варто зібрати в окрему ємність і відставити убік. Це найгірші ефірні олії ялівцю. 7. Основна фракція відбирається доти, доки градус у струмені не знизиться до 60%. 8. Надлишок хвостів буде призводити до помутніння джина при розведенні. 9. Розбавляємо наш джин до 42-45 градусів. 10. Готовий напій має відпочити тиждень.