В них отсутствуют какие-либо пропитки или консерванты. Герметично упакованные в фирменный полиэтиленовый пакет щепки содержат менее 11% влаги. Древесная щепа - это специально измельченная фруктовая древесина, которая отлично подходит для копчения и приготовления на гриле. Дым от обожженной древесной щепы глубоко проникает в блюдо, придавая ему правильный аромат и золотисто-коричневый цвет. Для использования в коптильне щепки помещаются в изолированной от прямого огня емкости, иначе они сгорят. Для создания аромата при жарке на гриле щепки укладываются вокруг горящего древесного угля.