Эритритол, эритрит (2R,3S)-бутан-1,2,3,4-тетрол — пищевая добавка Е968 в Кодексе Алиментариус, органическое соединение, простейший четырехатомный спирт (тетрит) с химической формулой C4H10O4.  В природе (в растениях) встречается только один изомер — мезоэритрит, в продаже эритрит представлен смесью изомеров.

Эритритол используется в качестве подсластителя в кондитерских изделиях.

Эритритол применяется в эндокринологии для предотвращения развития (прогрессирования) сахарного диабета и в стоматологии для защиты зубов от кариеса.