Ерітрітол, ерітріт (2R,3S)-бутан-1,2,3,4-тетрол — харчова добавка Е968 в Кодексі Аліментаріус, органічна сполука, найпростіший чотирихатомний спирт (тетрит) з хімічною формулою C4H10O4. У природі (у рослинах) зустрічається лише один ізомер — мезоеритрит, у продажу ерітрітол представлений сумішшю ізомерів.

Ерітрітол використовується як підсолоджувач у кондитерських виробах.

Ерітрітол застосовується в ендокринології для запобігання розвитку (прогресування) цукрового діабету та в стоматології для захисту зубів від карієсу.