Кремарка для меда предназначена для кремования закристаллизованного или свежего меда с целью получения однородной мелкозернистой кремовой структуры.

Свежий мед представляет собой густую прозрачную массу, которая со временем естественно кристаллизуется. Оптимальная температура кристаллизации — 16–18°C. При более высокой температуре процесс происходит медленнее, а кристаллы формируются более крупные.

Кремование — это простой и эффективный способ контролируемой кристаллизации меда, который:

• предотвращает рост крупных кристаллов

• формирует однородную мелкозернистую структуру

• улучшает внешний вид и товарные свойства меда

Для получения желаемой консистенции после откачки рекомендуется добавить к свежему меду небольшое количество жидкого меда, который не закристаллизовался при хранении.

Кремование выполняется циклично:

• работа кремарки — 15 минут

• остановка — 45 минут

Циклы повторяются несколько раз в день в течение нескольких дней до получения нужной консистенции.

Процесс включает циклическую вентиляцию.

Сначала мед приобретает вязкую структуру (похожую на патоку), затем становится по консистенции похожим на шоколадный крем.

⚠️ Важно:

• Не заполнять устройство полностью сразу — мед добавляется постепенно.

• После кремования мед необходимо хранить при постоянной температуре — это позволяет сохранять кремовую консистенцию на протяжении многих месяцев.

📞 Заказы и консультации: