Борошно Caputo Aria 1 кг — це преміальне італійське пшеничне борошно типу 0, виготовлене з відбірної м’якої пшениці з додаванням натуральної сухої закваски. Завдяки цій унікальній рецептурі та силі борошна (W 300–320) тісто виходить надзвичайно еластичним, легким і хрустким, з чудовою структурою та ароматом. Воно ідеально підходить для приготування піци на деку, pinsa, pizza alla pala та іншої випічки з високою гідратацією, яку легко формувати і випікати. Така мука відкриває нові можливості як для домашніх кулінарів, так і для професійних пекарів, допомагаючи створювати справжні італійські страви з неперевершеним смаком і текстурою.

• Виробник: Mulino Caputo (Італія)

• Вага: 1 кг

• Тип: пшеничне борошно 0

• Біологічні властивості: з додаванням натуральної закваски

• Сила борошна (W): 300 – 320 (добре підходить для довгих ферментацій та високої гідратації)

• Протеїн: ~13 %

• Еластичність: P/L ~0,50 – 0,60

Переваги:

• Легко формує тісто з високою гідратацією
• Гарантує повітряну, хрустку скоринку та м’яку серединку
• Придатне для різних видів італійської випічки — піца, фокачча, pinsa