Червоний перець чилі — це спеція, виготовлена з пекучого і гіркого перцю. Такий червоний перець належить до роду пасльонових і має кілька назв: пекучий, червоний, гострий, чилі. Перець чилі спочатку привезли з Центральної Америки, але зараз він культивується у всіх країнах із теплим кліматом. Червоний мелений перець складається з білків, жирів, вуглеводів, клітковини та капсаїцину. Крім того, чилі містить багато вітамінів і мінералів, органічних сполук (жирні кислоти, ефірні олії, моносахариди і дисахариди, азотисті речовини). Пекучий мелений червоний перець застосовують у кулінарії, харчовій промисловості, медицині та косметології. У кулінарії та харчовій промисловості область застосування червоного перцю чилі досить велика. Приправу додають у різноманітні м'ясні страви, страви з птиці, салати, супи та борщі. З додаванням перцю готують різні соуси, заправки для салатів, маринади, суміші спецій. Дуже незвичне і корисне поєднання — кисломолочні продукти з додаванням меленого перцю чилі. Його можна додавати в кефір, ряжанку, кисляк або йогурт. Цікавого пікантного смаку і бадьорого ефекту надасть чашка какао, кави або гарячого шоколаду, якщо в неї додати трохи меленого червоного гіркого перцю. Багато кулінарів додають мелений перець чилі при приготуванні шоколаду, цукерок, десертів. У косметології з меленого червоного перцю роблять різні скраби, креми, а також обгортання від целюліту. Корисні властивості червоного перцю чилі: Калорійність: 282 ккал. Енергетична цінність продукту Перець чилі мелений: Білки: 13,5 г. Жири: 14,3 г. Вуглеводи: 49,7 г.