Классическое корейское блюдо с мягкой остротой.
Кимчи – это паста, которой ферментируют различные овощи. Самый популярный вариант – пекинская капуста.
Перед запуском продукта мы провели дегустацию со своей группой. Отзывы были позитивными, с некоторыми советами по вкусу. Поэтому предлагаем два варианта: острый, который хорошо “печен”, и пикантный, нежно лосчетущий вкусовые рецепторы.
Польза кимчи
Сегодня ферментированные продукты советуют включать в различные диеты и программы детокса, ведь они улучшают пищеварение, содержат витамины и полезные бактерии, помогают контролировать аппетит и укрепляют иммунитет. Именно поэтому корейцы ежедневно едят ферментированные овощи, выглядят здоровыми и получают достаточное количество клетчатки.
Процесс ферментации пекинской капусты длится от нескольких дней до двух недель и более, в зависимости от температуры. Летом капуста может созревать уже через 5-6 дней, а зимой ферментация занимает 7-10 дней и более.
Советы по хранение
Во время доставки или длительного хранения ферментация может восстанавливаться, и внутри баночки образуется лишнее давление. Это совершенно нормально – блюдо “жива”, а бактерии – полезные. Советуем забирать посылку в кратчайшие сроки, а при открытии держать банку над мойкой или тарелкой, на случай, если рассеивал выжимется.
Рассел можно использовать для супов, салатов или тушения – он придаст блюдам яркий вкус и остроты. Если не успели съесть всю банку сразу, храните кимчи в холодильнике – так она может храниться до года, хотя вряд ли кто-то удержится так долго.
Состав: пекинская капуста, морковь, дайкон, лук, зеленый лук, чеснок, рисовая мука, имбирь, рыбный соус, сахар, хлопья перца чили, соль.
Пищевая ценность на 100 г:

• Углеводы – 9.58 г (в том числе сахар 0,9 г)
• Белки – 2,78 г
• Жиры – 0.76 г
• Калорийность – 47 ккал / 197 кДж