Ферментированная пекинская капуста в соусе кимчи – классическое корейское блюдо с насыщенным вкусом.
Кимчи – это смесь специй и паста, которой ферментируют овощи. Самый популярный вариант – именно пекинская капуста.
Перед запуском продукта мы провели дегустационное тестирование со своей группой дегустаторов. Результат – положительные отзывы и некоторые пожелания по вкусу. Поэтому предлагаем два варианта: острый, который хорошо ощущается, и пикантный, нежно щекочущий вкусовые рецепторы.
Всемирное признание
Для корейцев кимчи – не просто гарнир, а культурная ценность. Даже существует специальный Институт Кимчи, который исследует ферментацию и традиции этого блюда.
Настоящей популярности блюдо получило благодаря Олимпийским играм в 1988 году в Сеуле. Тогда кимчи еще не было известно на Западе, и организаторы беспокоились, понравится европейцам его специфический аромат и вкус с рыбным соусом. Риск оказался оправданным: гости игр с удовольствием пробовали национальное корейское блюдо.
Это событие привлекло внимание даже The New York Times, а после игр значительно выросло как экспорт кимчи, так и его потребление в самой Корее.
Состав: пекинская капуста, морковь, дайкон, лук, зеленый лук, чеснок, рисовая мука, имбирь, рыбный соус, сахар, хлопья чили, соль.
Пищевая ценность на 100 г продукта:

• Углеводы – 19,16 г (в том числе сахар 0,9 г)
• Белки – 3,34 г
• Жири – 0,91 г
• Калорийность - 56 ккал / 234 кДж