Кінза — це зелень тієї ж рослини, що й коріандр (насіння), широко використовується в кулінарії для надання освіжаючого аромату. Вона цінується за свої корисні властивості, але може мати специфічний мильний смак для деяких людей через генетичні особливості. 

У кулінарії

У кулінарії використовуються як листя (кінза), так і насіння (коріандр). 

• Листя (кінза): Використовуються в свіжому вигляді для додавання в салати, супи, соуси, м'ясні та рибні страви. Зелень кінзи чутлива до термічної обробки, тому її часто додають наприкінці приготування. Вона добре поєднується з фасолю, сиром, яйцями та м'ятою.
• Насіння (коріандр): Застосовуються у випічці хліба, виробництві ковбас і м'ясних консервів, а також як прянощі в маринадах, соліннях і сумішах спецій, як-от аджика або карі. 

Користь та протипоказання

Кінза має низку корисних властивостей, але її вживання у великих кількостях може мати негативні наслідки. 

Вирощування

Кінзу можна легко вирощувати як на городі, так і в домашніх умовах на підвіконні. Для успішного вирощування потрібні родючі ґрунти та гарне сонячне освітлення. Насіння можна висівати густо, щоб отримати більше зелені, і робити нові посадки щотижня для забезпечення зеленого конвеєра.