Матча чай – зеленый порошок для десертов, кремов и выпечки.
Матча – это мелкодисперсный порошок зеленого чая с насыщенным цветом и характерным травянистым вкусом. В кондитерском деле матча ценится за стабильный оттенок, выразительный аромат и способность сохранять вкусовой профиль даже после термической обработки.
Подходит для:
- бисквитов, рулетов и кексов
- муссовых десертов
- чизкейков
- макарон
- кремов на основе сливок и маскарпоне
- ганаша
- мороженного
- глазури и зеркальных покрытий
Порошковая текстура легко сочетается с сухими ингредиентами и равномерно распределяется в кремах без комочков (рекомендуется предварительное просеивание).
Матча добавляет изделиям:
- натуральный зеленый цвет без красителей
- узнаваемый вкус с легкой горчинкой
- современный вид десертов в витрине
Хорошо сочетается с белым шоколадом, малиной, клубникой, манго, кокосом и черным кунжутом.
Подойдет как для профессиональных кондитерских цехов, так и для домашней выпечки. Дозировка регулируется в зависимости от желаемой интенсивности вкуса и цвета.