Соус кимчи считается главной составляющей более чем 170 блюд национальной японской кухни. Соус нередко называют пастой кимчи, это связано в первую очередь с составом и консистенцией продукта. В состав традиционного соуса кимчи входят следующие ингредиенты: яблоки, имбирь, чеснок, мандарины и красный перец. Заметно то, что соус кимчи обязан своим появлением национального корейского блюда под названием кимчхи или кимчи, а так же счечхи, чем-ча и т. д. Основа корейского блюда кимчхи пекинская капуста, которую фасуют с помощью специального маринада. Квашенная капуста пекинская (так же для кимчхи используют кольраби, редис или лобы) считается основным блюдом в повседневном трапезе всех жителей Северной или Южной Кореи. Корейцы считают, что блюдо способствует нормализации обменных процессов и предупреждает от ожирения. Блюдо припало по вкусу не только жителям Кореи.

Состав: вода, овощной сок, сахар, соль, уксус, глютамат натрия, порошок перца чили, соевый соус, безводная уксусная кислота, лимонная кислота, динатрия сукцинат, ксантановая камедь.