Характеристики

• Тип чаю: матча
• Походження: Японія, префектура Шимане (регіон Ідзумо)
• Сорт листя: Okumidori
• Формат: порошок
• Вага: 100 г
• Тип: монокультурний, самостійний чай
• Підходить для: усуча, матча лате

У найдавнішій частині префектури Шимане, де легенди про мудрість і силу природи тісно переплітаються з реальністю, народжується матча Hoei — чай із характером, що відображає дух століть і таємничість регіону Ідзумо.

Листя сорту Okumidori дбайливо вирощується місцевими фермерами, після збору охолоджується, пропарюється та висушується, зберігаючи глибину зеленого кольору й природну чистоту смаку. З цього листя створюють монокультурний матча, який не потребує купажування — він самодостатній і виразний.

Смак матча Hoei багатошаровий і природний. У ньому відчуваються:

• базилік і сушені трави;
• кіпрій;
• зелений абрикос;
• пророщена пшениця.

Ці ноти формують м’яку, гармонійну композицію без різкої гіркоти, з приємною трав’янистою глибиною. Окремою перевагою Hoei є щільна та стійка пінка, яка легко утворюється під час збивання. Саме тому цей матча чудово підходить як для класичного усуча, так і для матча лате.

Матча Hoei — це чай для тих, хто цінує автентичність, природний смак і спокійний, зосереджений ритуал приготування.

Для найкращого результату дотримуйтесь простих кроків:

• прогрійте чашу гарячою водою;
• витріть її насухо;
• просійте 1,5–2 г матча (приблизно 2 ложки часаку) у чаван;
• залийте водою температурою 80°C (60–80 мл);
• інтенсивно збивайте вінчиком часен до утворення густої, однорідної пінки;
• зробіть паузу й насолодіться смаком.