Характеристики

• Тип чая: матча
• Происхождение: Япония,преэффектура Шимане (регион Идзумо)
• Сорт листьев: Okumidori
• Формат: порошок
• Вес: 100 г
• Тип: монокультурный, самостоятельный чай
• Подходит для: усуча, матча лате

В древней части прогрессуры Шимане, где легенды о мудрости и силе природы тесно переплетаются с реальностью, рождается матча Hoei - чай с характером, отражающим дух веков и таинственность региона Идзумо.

Листья сорта Okumidori бережно выращивается местными фермерами, после сбора охлаждается, пропаривается и высушивается, сохраняя глубину зеленого цвета и естественную чистоту вкуса. Из этих листьев создают монокультурный матча, который не нуждается в купажировании - он самодостаточный и выразительный.

Вкус матча Hoei многослойный и естественный. В нем ощущаются:

• базилик и сушеные травы;
• кипрей;
• зеленый абрикос;
• пророщена пшеница.

Эти ноты формируют мягкую, гармоничную композицию без резкой горечи, с приятной травянистой глубиной. Отдельным преимуществом Hoei является плотная и устойчивая пенка, которая легко образуется при взбивании. Именно поэтому этот матча отлично подходит как для классического усуча, так и для матча лате.

Матча Hoei – это чай для тех, кто ценит аутентичность, естественный вкус и спокойный, сосредоточенный ритуал приготовления.

Для наилучшего результата следуйте простым шагам:

• прогрейте чашу горячей водой;
• вытрите ее насухо;
• просейте 1,5–2 г матча (приблизно 2 ложки часаку) у чаван;
• залейте водой температурой 80°C (60–80 мл);
• интенсивно взбивайте венчиком часен до образования густой, однородной пенки;
• сделайте паузу и насладитесь вкусом.