Черный кунжут богат кальций, антиоксидантами, клетчаткой, укрепляет кости, улучшает пищеварение и состояние кожи/волосы. Его добавляют в мясо, рыбу, десерты, а также готовят кунжутное молоко.  

Кулинарное применение

• Соусы и маринады: Подчеркивает вкус мяса, рыбы, добавляется в заправку.

• Восточные блюда: Суши, роллы, блюда корейской кухни, халва, паста тахини, хумус.

• Десерти: Добавляется к сладостям, муссам, придавая ореховый вкус.

• Панама: Для мясных и рыбных блюд.

• «Черное тесто»: Измельченные зерна добавляют в муку. 

• Посипка: Хлеб, булочки, пирожные, кексы перед выпеканием.
• Салати: Свежие овощи, зелень, рис, лапша, холодные закуски (фреш-роллы, бутерброды).

Польза для здоровья

• Укрепление костей: 

  Высокое содержание кальция, фосфора, магния (профилактика остеопороза).

• Пищеварение: 

  Клетчатка способствует работе кишечника, предотвращает запоры.

• Сердце и сосуды: 

  Фитостеролы и омега-6 жирные кислоты снижают холестерин.

• Антиоксиданти: 

  Витамин Е, селен, сезамол защищают от свободных радикалов.

• Кожа и волосы: 

  Улучшает состояние кожи (увлажнение, защиту от УФ) и волос (укрепления, питание).

• Нормализация обмена веществ: 

  Помогает снизить уровень сахара, нормализует липидный обмен.

• Успокаивающий эффект: 

  Помогает при стрессах и бессоннице. 

Косметическое применение

• Уход за кожей: 

  Увлажняет, улучшает кровообращение, защищает от УФ

• Уход за волосами: 

  Кунжутное масло питает, укрепляет, предотвращает выпадение. 

Как принимать

• Сирий: Добавлять в блюда, смешивать с медом. 

• Поджаренный: Слегка обжарить на сухой сковороде (1-2 мин) для раскрытия аромата. 

• Измельченный: В блендере, кофемолке для муссов, соусов. 

• В виде масла и молочка: Для наружного и внутреннего применения (молочко готовится замачиванием семян).