соєвий ізолят — це високоочищена форма соєвого білка (вміст білка становить 90% і більше), отримана шляхом видалення більшості жирів та вуглеводів із соєвих бобів.

Основні характеристики:

• Склад: Майже чистий протеїн з мінімальним вмістом клітковини, цукрів та жирів [2, 3].
• Амінокислотний профіль: Містить усі 9 дефіцитних амінокислот, що робить його повноцінним джерелом білка, подібним до тваринних протеїнів [1, 2].
• Швидкість засвоєння: Належить до білків із середньою швидкістю засвоєння (повільніше за сироватковий, але швидше за казеїн) [4].

Переваги:

1. Підходить для веганів та людей з лактозною недостатністю: Не містить продуктів тваринного походження [1, 3].
2. Низька калорійність: Через відсутність жирів та вуглеводів ідеально підходить для дієт та періодів «сушки» [4].
3. Здоров'я серця: Може сприяти зниженню рівня «поганого» холестерину (ЛПНЩ) [2].

Використання:

• Спорт: Для нарощування м'язової маси та відновлення після тренувань [4].
• Харчова промисловість: Використовується як інгредієнт у виробництві протеїнових батончиків, напоїв, замінників м'яса та молочних продуктів [3].