Черный молотый перец — универсальная, остро-жгучая приправа с пряным ароматом, получаемая из высушенных недозрелых плодов лианы Piper nigrum, придающая блюдам пикантность и вкус, улучшает пищеварение и обмен веществ, но требует аккуратного применения при язве, гастрите или болезнях почек. 

Описание:

• Внешний вид: Темно-серый или буро-коричневый порошок, цвет может варьироваться от сероватого (примеси) до насыщенного бурого.
• Вкус: Остро-жгучий, пряный, с легкой горчинкой. Жгучесть обусловлена алкалоидом пиперином.
• Аромат: Яркий, насыщенный, пряный, благодаря эфирным маслам. 

Использование:

• Универсальность: Используется практически во всех кухнях мира, подходит для супов, соусов, мяса, рыбы, овощей, маринадов, а иногда и выпечки.
• Удобство: Легко распределяется в блюдах, но аромат теряется быстрее, чем у горошин. 

Польза:

• Улучшает пищеварение и кровообращение.
• Обладает антиоксидантными и антибактериальными свойствами, укрепляет иммунитет.