Drip Coffee Guava Banana дрип-кофе YoCo - экспериментальный спешелти-лот с имения El Vergel (Толима, Колумбия) в удобном формате фильтр в чашке. Красная и жёлтая Катурра с высоты 1350 м, натуральная анаэробная обработка, оценка 86,25. В чашке - шоколад, спелые сливы, гуава, красные фрукты и мандарин. Дрип-пакеты позволяют получить насыщенный, ярко-фруктовый кофе за пару минут без оборудования и весов.

Drip Coffee Guava Banana - фруктовый безумный El Vergel в дрип-формате

Guava Banana - один из флагманских лотов с имения El Vergel в Толиме. Здесь на микролоте возле мойки, окружённом деревьями гуавы, высадили более 40 000 кустов красной и жёлтой Катурры (посадки 2016 и 2018 годов) и превратили этот массив в полигон для экспериментальной обработки.

Фермеры Элиас и Шейди Бейтер вместе с командой El Vergel делают ставку на сложные натуральные и анаэробные процессы. Для Guava Banana спелые красные и жёлтые ягоды Катурры:

• проходят анаэробную ферментацию 48-60 часов, чтобы усилить фруктовость

• сначала сушатся на поднятых кроватях под marquesina до ~30% влажности

• затем дозасушиваются в механических круглых сушилках при t ниже 45°C

• стабилизируются в мешках GrainPro около 45 дней для выравнивания вкуса

Результат - богатый, концентрированный профиль, который отлично чувствуется даже в дрип-формате:

• шоколад - тёплая база и плотное тело

• сливы и красные фрукты - сочная, винная фруктовость

• гуава - экзотическая, тропическая нота, делающая профиль подписью El Vergel

• мандарин - яркая цитрусовая искорка в кислотности

Drip Coffee Guava Banana YoCo упакован в индивидуальные дрип-пакеты с идеальной дозировкой. Такой формат удобен:

• для офиса, поездок и путешествий

• как быстрый способ заварить спешелти без воронки

• как необычный подарок с ярким фруктовым характером Колумбии

Просто закрепите дрип-кофе на чашке, пролейте горячей водой и получите насыщенный Guava Banana в любой точке мира.