Colombia Strawberry YoCo фильтр кофе в зернах 250 г - спешелти Колумбия для любителей ярких фруктовых фильтров. Сорт Кастильо с фермы Maracay в регионе Армения, Киндио, выращенный на высоте 1450-1500 м и оценённый в 88,5 баллов, прошёл анаэробную мацерацию мытого кофе с клубникой в течение 48 часов. Затем зерно вместе с ягодой сушили на африканских кроватях. В чашке - земляника, клубника, маракуйя, молочный шоколад, чёрный чай с бергамотом и сладкая ваниль. Обжарка под фильтр раскрывает этот профиль максимально чисто и сочным, десертным фильтром.

Colombia Strawberry YoCo - фильтр, который пахнет клубничным десертом

Colombia Strawberry YoCo - это фильтр-кофе для тех, кто любит чашку с характером фрукты-поверх-всего. Этот микролот выращен Лус Хеленой Салазар на ферме Maracay площадью около 8 гектаров в Армении, сердце кофейного треугольника Колумбии. Разновидность Кастильо, высота 1450-1500 м и авторская обработка дают очень чистый, яркий и сложный фруктовый профиль.

Этот кофе проходит анаэробную мацерацию мытого зерна с клубникой:

• кофейная вишня сначала обрабатывается как мытая

• затем кофе отправляют в герметичные ёмкости и ферментируют 48 часов с добавлением свежей клубники

• после анаэробной стадии зерно промывают и сушат на африканских кроватях вместе с кусочками клубники при температуре ниже 35 °C

Такой подход усиливает фруктовые эфиры, поднимает сладость и аккуратно переносит клубничный характер в чашку, не уничтожая чистоту Колумбии.

В результате в фильтре вы получаете:

• яркий аромат земляники и клубники

• во вкусе - дикая земляника, спелая клубника и маракуйя

• фоновый молочный шоколад и сладкая ваниль

• ноту чёрного чая с бергамотом, которая добавляет структуру и ощущение элегантного чая в послевкусии

Тело - среднее, сочное, кислотность яркая, но благородная, в фруктовом регистре. Сладость высокая и чистая, финиш длинный, с клубнично-ванильным шлейфом.

Обжарка под фильтр делает Colombia Strawberry YoCo идеальной для:

• воронки, кемекса, пуровера

• batch brew и фильтра в кофейне

• аэропрессов и других альтернативных методов дома

Это кофе, который отлично работает как дегустационный лот, гость в спешелти-меню или особенная пачка для тех, кто хочет от фильтра эмоций, а не только кофеина.

Colombia Strawberry YoCo - это ещё и история людей: Лус Хелены, которая управляет фермой Maracay, семьи Арсила и команды Cofinet, развивающей программы для женщин-производителей и продвигающей спешелти Колумбию в мире.