Томат Сан-Марцано (San Marzano) — легендарный итальянский сорт, который профессиональные шеф-повара считают «золотым стандартом» для приготовления соусов и настоящей неаполитанской пиццы. 

Основные характеристики

Внешний вид: плоды имеют удлиненную, сливовидную (перцевидную) форму с заостренным кончиком. Длина плода составляет около 6–12 см, вес — от 90 до 150 г.

Мякоть: очень плотная и мясистая, содержит минимальное количество семян и сока по сравнению с обычными сортами.

Вкус: насыщенный сладкий с низкой кислотностью. 

Кулинарное применение

Этот сорт идеален для термообработки:

Соусы: благодаря низкому содержанию воды соус быстро густеет без длительного уваривания.

Пицца: классическая пицца «Маргарита» по традиции готовится только с этими томатами.

Консервация: плотная кожица хорошо держит форму при цельноплодном консервировании, сушке и вялении. 

Особенности выращивания

Тип растения: индетерминантное (высокорослое), кусты могут достигать 1,5–2 метров.

Срок созревания: среднеспелый сорт (около 110–115 дней от появления всходов).

Урожайность: стабильно высокая (около 5 кг с куста или до 10–12 кг с 1 м²).

Уход: требует обязательной подвязки к опоре и пасынкования (обычно формируют в 2–3 стебля). 

Упаковка- зип пакет 100 штук семян.