Опеньок летний Капелюшок. Диаметром 3-6 см, выпуклая, по мере старения гриба становится плоской, с хорошо выраженным широким бугром. Ножка. Высотой до 7 см, диаметром 0,4-1 см, плотная; в верхней части больше света, чем шляпка, гладкая, ниже кольца появляются маленькие темные чешуйки. Полезные свойства. Опеньок летний задерживает и уничтожает рост многих болезнетворных бактерий. Употребление. Вкусный съедобный гриб. В некоторых странах Западной Европы считается деликатесным грибом. Используется в свежем, маринованном, соленом и сушеном виде. Особенно хорош опеньок летний в супах и на сковороде. Во многих странах мира выращивается в промышленных масштабах. Зерновой мицелий опенька предназначен для посадки на приусадебном участке, а также в помещениях. При изготовлении сухого зернового мицеллия используется овес, пшеница, ржи и другие злаки. Сначала на зерне проращивается мицеллий, затем оно дробится и высушивается по специальной технологии при температуре 23-25 °C. Мицеллий переходит в спящего состояния, сохраняя свои свойства. Срок хранения при этом увеличивается до 5-7 лет. Следует учесть, что при сушке мицелий в 5-6 раз теряет вес, поэтому 10 г сухого мицеллия эквивалентны 50-60 г обычного зернового мицеллия. При попадании в благоприятные условия (температура, влажность, кислотность почвы) мицелий пробуждается и начинает активно прорастать. Вегетационного периода в мицеллия нет, то есть в помещении грибы можно вырастить в любое время года. На пакете приводится подробная инструкция по выращиванию. 10 г мицелия достаточно для приготовления грядки площадью 2-3 кв. м. Выращивать ожоги можно на древесине (столби деревьев, пушки), в пакетах с субстратом (тира, солома, шелуха семян) или просто на грядке.