Самый универсальный кухонный нож, предназначенный для резки, нарезки, шинковки и нарезки различных продуктов. Нож шеф-повара достаточно длинный, чтобы можно было им резать действительно большие поверхности, и правильно профилирован, чтобы гарантировать пользователю комфорт и свободу движений.

Технические данные:

Лезвие - быстрорежущая порошковая сталь SPG2

Ручка - пакка-дерево

Твердость - 61 HRC +/- 1

Общая длина - 38,4 см

Длина лезвия - 23,0 см

Ширина клинка - 4,5 см

Толщина клинка - 1,9 мм

Способ заточки - симметричная двусторонняя заточка

Вес - ок. 181 г

Марка MCUSTA

Компания Mcusta является одним из лидеров в японской ножевой промышленности, была основана в 1964 году, изначально специализировалась на производстве кухонных ножниц, Zanmai в переводе означает роскошь и отражает их большое внимание к производству каждой модели.

Характерной чертой ножей является "уникальный" процесс производства. Сначала ножи вырезаются лазером из листов стали, лазер не вызывает напряжений на стали, благодаря чему клинок становится более прочным. Дополнительно проковывается холодным способом. Это приводит к гораздо лучшим параметрам самой стали, таким как повышенная плотность стали, устойчивость к износу и высокая твердость. Сборка ножей осуществляется вручную, чтобы обеспечить лучшее качество исполнения.

Mcusta также славится производством складных ножей, которые являются результатом многолетнего опыта. Идеально подогнанная система liner lock обеспечивает безопасность использования, а полноразмерная ручка, занимающая всю руку, дополняет это комфортом работы.