Чай Олонг (Улун, Улонг, бирюзовый чай, темный дракон) - это полуферментированный китайский чай, который занимает промежуточное положение между зеленым и черным, сочетая их свойства: яркий аромат и насыщенный вкус.
Он имеет уникальный вкусовой профиль (цветочный, фруктовый, пряный), богатый антиоксидантами, эфирными маслами, а его степень ферментации варьируется от 40% до 50%. Заваривается водой 82-85 ° C и ценится в чайных церемониях.
Характеристики Улуна
Ферментация: Частичная, не приходится окончательно, что сохраняет структуру листа.
Вкус и аромат: Варечатся от легких, цветочных (светлых улуны) до насыщенных, пряных, ягодных (темные улуны).
Как заваривать
Используйте воду температурой около 82-85 ° C (не кипяток).
Проводите многократные короткие заваривания для полного раскрытия вкуса и аромата.