Латгальская настойка является наиболее распространенным способом улучшения дистиллята в стиле коньяка.
Рецепт был изобретен в Латгалии - исторический регион современной Латвии, которая имеет давние традиции дистиллятатоварения. Есть много вариаций этого напитка, но есть один классический рецепт, который используется поколениями и всегда дает хороший, стабильный результат.

Рецепт Коньяка

На все вам знадобиться:

• 3 л дистиллята или водки прочностью 40-45%
• Набор специй Hot Rod для настойки Коньяк по-Латгальская (набор рассчитан на 3 л готового продукта)
• 3 столовых ложки сахара

Приготовление:

Сахар нужно предварительно растворить в небольшом количестве дистиллята, как вариант - сделать простой карамельный сироп.

В банку кладем все ингредиенты, вливаем дистиллят и добавляем сироп, все хорошенько взболтать и отставляем в темное место.

Время настаивания - от двух недель до двух месяцев. При настоянии на батарее время уменьшается до недели - 10 дней, но это не очень правильный метод, лучше подождать.

После того, как настойка приобрела коричневый цвет и яркий аромат – ее нужно профильтровать, разлить по бутылкам и выдерживать около шести месяцев в темном месте.