Агар-агар powder 1200 бренда Zhenpai — высококачественный пищевой агар-агар премиум-класса с прочностью геля 1200 г/см². Производится в Китае из красных водорослей Gracilaria, имеет белый или светло-кремовый цвет порошка, нейтральный вкус и запах, отличную растворимость в горячей воде (80–100 °C). Образует прочный упругий термостабильный гель (не тает до 85 °C), прозрачный, без синерезиса. Соответствует стандартам FCC, E406, имеет сертификаты Halal, Kosher, Vegan.

Фасуется в прочные многослойные бумажные мешки по 25 кг с ПЭ-вкладышем — надёжно защищает от влаги.

Где используется

• в кондитерской промышленности — мармелад, жевательные конфеты, зефир, птичье молоко, желе, нуга
• в молочной промышленности — йогурты, пудинги, десерты, крем-сыры (стабилизатор текстуры)
• в веганских и растительных продуктах — веганский «сыр», желе, муссы, панна-котта
• в HoReCa — желе, холодные десерты, молекулярная кухня
• в производстве полуфабрикатов и замороженных десертов
• в косметике и фармацевтике — стабилизатор гелей, кремов, капсул

Для чего используется

• как растительная замена желатина (веганский желирующий агент)
• для создания прочного термостабильного геля
• как стабилизатор и загуститель в соусах, напитках, кремах
• для улучшения текстуры и консистенции десертов
• как увлажнитель в косметике

Технические характеристики

• Фасовка: мешок 25 кг
• Прочность геля: 1200 г/см²
• Влажность: ≤ 15 %
• Растворимость: полная в горячей воде
• pH геля: 5,5–7,5
• Срок хранения: 36 месяцев при t ≤ 25 °C