Пекарский камень для пиццы от немецкой компании Luxor Hausgeräte - это прекрасная альтернатива промышленной подовой печи, настоящий помощник на кухне при приготовлении домашней выпечки, который никогда не подведет.

Пекарский камень из керамики (природного материала) обладает исключительной пористостью, которой нет ни у одного из других аналогов. Чем больше пор, тем больше тепла и влаги камень может накопить и отдать, а значит, тем более сильным будет эффект.  

Камень для пиццы Luxor имеет высокую теплоемкость, за счет которой камень очень быстро нагревается, накапливает и затем равномерно распределяет тепло между верхней и нижней частью духовки.

 Вся поверхность пекарского камня покрыта миллионами мельчайших пор, благодаря которым влага из теста сначала быстро поглощается, а затем постепенно отдается выпечке. Кроме того, поры способны долгое время удерживать температуру в правильных пределах, не повышая ее и не давая ей опускаться даже после полного отключения духовки или открытия дверцы. Именно в мелкопористой структуре камня и кроется секрет равномерного выпекания. В результате в духовом шкафу создается идеальный микроклимат с оптимальной температурой и правильной влажностью, изделие пропекается равномерно со всех сторон, значительно увеличивается в объеме, а на его поверхности образуется румяная, хрустящая корочка.

 Пекарский камень просто незаменим для приготовления дрожжевых изделий: булочек, пирожков, хлеба, коржей, пирогов... Помимо того, что камень выравнивает температуру в духовом шкафу, он еще и отдает тесту тепло в первые минуты, предоставляя возможность дрожжам отработать без остатка, до того момента, пока корочка не "схватится". Эта важная функция камня способствует тому, что изделие получается высоким, пористым и легким, все надрезы на тесте красиво раскрываются, но при этом не рвутся, а сама выпечка не "расползается".

Пекарский камень идеально сочитается с оригинальными духовыми шкафами компании Luxor Hausgeräte.