Белая киноа полезна как высокобелковый, безглютеновый источник клетчатки, витаминов (группы B) и минералов (магний, железо), способствующий пищеварению, контролю сахара в крови, укреплению костей, поддержанию сердечно-сосудистой системы и нервной системы; имеет низкий гликемический индекс, идеальна для вегетарианцев, диабетиков и людей с целиакией, а также помогает выводить шлаки.