Традицию выпекания рождественского агнца к январским праздникам возродили сравнительно недавно, однако в некоторых семьях до сих пор хранятся дореволюционные чугунные формы в виде барашка, в которых выпекали праздничную выпечку наши прабабушки. Сегодня эта красивая и теплая традиция снова возвращается в дома, наполняя праздник особым смыслом и уютом.

Рождественский агнец, испечённый в специальной форме, станет настоящим украшением праздничного стола и подарит вашим детям искреннюю радость и восторг. Фигура барашка получается выразительной, аккуратной и идеально пропечённой, что делает выпечку не только вкусной, но и эффектной.

Опытные кондитеры в большинстве случаев выбирают именно алюминиевые формы для выпечки пасхальных и рождественских барашков. Алюминий по праву считается одним из лучших материалов для выпечки: он не подвержен коррозии, не расслаивается со временем и отличается высокой прочностью. Такая форма проста и практична в использовании, подходит как для домашней кухни, так и для профессионального применения.

Благодаря отличным теплообменным характеристикам алюминия, форма обеспечивает равномерное распределение тепла. Кекс пропекается одинаково хорошо со всех сторон, без подгоревших участков и сырой середины, сохраняя нежную структуру и насыщенный вкус.

Форма состоит из двух половин с удобными ручками, которые плотно соединяются между собой. Это позволяет легко переворачивать изделие в процессе выпечки и без труда извлекать готовый кекс, сохраняя его форму.

Форму тщательно смажьте маслом, уделяя особое внимание всем углублениям.
Масло растопите.
Соду погасите в кефире.
Яйца взбейте с небольшим количеством сахара.
Смешайте сахар, яйца и кефир до однородной массы.
Постепенно добавляйте просеянную муку, постоянно помешивая.
Введите ванилин, растопленное масло и промытый изюм.
Половину теста залейте в часть формы с мордочкой.
Закройте форму второй половиной и поставьте в разогретую духовку.
Выпекайте при температуре 160–180 °C около 30 минут, затем переверните форму и выпекайте ещё 10 минут.
Достаньте форму из духовки, дайте немного остыть, откройте и аккуратно извлеките кекс.
Остывший кекс посыпьте сахарной пудрой, украсьте ленточкой или небольшим колокольчиком.

Мука — 700–800 г
Кефир, мацони или йогурт — 600 г
Сахар — 300 г
Масло или маргарин — 150 г
Яйца — 3 шт.
Изюм — 100 г
Сода — 1 ч. л.
Ванилин — 1 пакетик

Вторую порцию выпекайте аналогичным способом.

Материал: алюминий
Толщина металла: 4 мм
Вес: 2485 г
Общая длина с ручками: 32,5 см
Длина без ручек: 25 см
Высота: 18,5 см
Глубина: 12 см