Традицію випікання різдвяного ягняти до січневих свят відродили порівняно недавно, проте в деяких сім'ях досі зберігаються революційні чавунні форми у формі баранчика, у яких випікали святкову випічку наші прабабочки. Сьогодні ця гарна та тепла традиція знову повертається в оселі, наповнюючи свято особливим змістом і затишком.

Різдвяний агнець, виспечений у спеціальній формі, стане справжньою окрасою святкового столу та подарує вашим дітям щиру радість і захват. Фігура барашка виходить виразною, акуратною й ідеально пропеченою, що робить випічку не тільки смачною, але й ефектною.

Досвідчені кондитери здебільшого вибирають саме алюмінієві форми для випікання великодніх і різдвяних барашок. Алюміній справедливо вважається одним із найкращих матеріалів для випікання: він не схильний до корозії, не розшаровується з часом і вирізняється високою міцністю. Така форма проста та практична у використанні, підходить як для домашньої кухні, так і для професійного застосування.

Завдяки чудовим теплообмінним характеристикам алюмінію, форма забезпечує рівномірний розподіл тепла. Кекс пропікається однаково добре з усіх боків, без підгорілих ділянок і сирої середини, зберігаючи ніжну структуру та насичений смак.

Форма складається з двох половин зі зручними ручками, які щільно з'єднуються між собою. Це дає змогу легко перевертати виріб у процесі випікання й легко витягувати готовий кекс, зберігаючи його форму.

Форму ретельно змащуйте олією, приділяючи особливу увагу всім заглибленням.
Олія розтопить.
Соду погасіть у кефірі.
Яйця збийте з невеликою кількістю цукру.
Змішайте цукор, яйця та кефір до однорідної маси.
Поступово додавайте просіяне борошно, постійно помішуючи.
Виберіть ванілін, розтоплена олія та промитий родзинки.
Напіввину тіста залийте в частину форми з мордочкою.
Закрийте форму другою половиною та поставте в розігріту духовку.
Випікайте за температури 160-180 °C приблизно 30 хвилин, потім переверніть форму та випікайте ще 10 хвилин.
Дістаньте форму з духовки, дайте трохи охолонути, відкрийте й акуратно витягніть кекс.
Охололий кекс посипте цукровою пудрою, прикрасьте стрічкою або невеликим дзвіночком.

Мука — 700–800 г
Кефір, мацоні або йогурт — 600 г
Цукор — 300 г
Олія або маргарин — 150 г
Яйця — 3 шт.
Изюм — 100 г
Сода — 1 ч. л.
Ванілін — 1 пакетик

Другу порцію випікайте аналогічним способом.

Матеріал: алюміній
Товщина металу: 4 мм
Вага: 2485 г
Загальна довжина з ручками: 32,5 см
Довжина без ручок: 25 см
Висота: 18,5 см
Глибина: 12 см