Белый шоколад кондитерский - профессиональный шоколад со сбалансированным молочно-сливочным вкусом и нежными нотками ванили. Имеет среднюю текучесть, что делает его универсальным в использовании как для формирования, так и для начинок и кремов.

Благодаря оптимальной вязкости шоколад идеально подходит для изготовление шоколадных батончиков, конфет, полых фигур, плиток, а также для глазуровки и декора. После темперирования образует ровный атласный блеск і хрустку текстуру, что особенно ценится в профессиональном кондитерстве.

Белый шоколад отлично растворяется и сохраняет вкус в составе муссов, кремов, ганашей, мороженого, десертных соусов и напитков. Подходит для использования в домашней и профессиональной кухне.

Характеристики:

• Тип: белый кондитерский шоколад

• Минимальное содержание какао: 27%

• Содержание молока: 23,8%

• Содержание жира: 33,6%

• Пыльность: (-●●○○○+) - средняя