Розмарин – одна из самых ароматных пряностей Средиземноморья. Имеет насыщенный запах с нотками камфоры и хвои и терпкий, слегка острый привкус. Чаще всего его используют при приготовлении дичи, печеные из свинины, баранины, тушеных и жареных блюд из курятины, индючьего, утиного мяса. Также он придает пикантный аромат супам, разнообразным блюдам на грилю, паштетам, начинкам и тесту для пиццы. Розмарин хорошо сочетать с чесноком, черным перцем, перцем чили, майораном, тимьяном