Колба, дикий чеснок, львурда, медвежонок лук, самардала. Все эти разные названия относятся к одному растению – чередемши (лат. Allium ursinum), которая быстро становится популярной среди потребителей Европы и Азии.

Этот травянистый многолетник рода Лук (Allium) семейства Амарилисовые (Amaryllidaceaee) с приходом весны появляется как первая витаминная зелень в тенистых лесах или вдоль рек и водоемов. Однако она доступна не только в дикослелом виде, но и в качестве культурного растения. Более того, в диком виде черемша во многих странах собирать нельзя, т.к. она занесена в Красный Книг исчезающих растений в Украине, Беларуси, Литве, Латвии. Поэтому лучше обращать внимание на более темную культурную.

Разнообразные полезные свойства сделали ее популярной в странах Европы и Азии – дольше употребляется в пищу не только как стимулирующий аппетит продукт, но и как лечебное средство благодаря богатой структурной формуле. По всем параметрам чеreмша можно назвать суперфудом, который постоянно ищут сторонники здорового образа жизни во всех странах мира. Более того, спрос на подобные суперфуды резко вырос с начала пандемии коронавируса. А значит, самое время обратить внимание на этот дикий лук, который вполне можно выращивать культурным и даже промышленным способом.

Популярность черемши делает ее весьма выгодной сельскохозяйственной культурой, которая может приносить к $500 тыс. доход с одного гектара!

Черемшу едят в свежем виде, а также запекают, маринуют и сушат.