Rocoto Big Brown — Андский гигант

Вид: Capsicum pubescens
Острота: Средне-острая (примерно 40 000 – 50 000 SHU)
Высота растения: 100 см – 200 см (зависит от объема контейнера и обрезки)
Происхождение: Андский регион (Перу/Боливия) — культивар, отобранный по признаку крупноплодности
Срок вегетации: Длительный (100+ дней от цветения до созревания; медленное развитие)

Описание: Rocoto Big Brown — это выразительный и мощный культивар древнего вида Capsicum pubescens, известный тем, что формирует значительно более крупные плоды, чем стандартный коричневый Рокото. Будучи родом из прохладного горного климата Анд, этот сорт лучше всего чувствует себя в условиях с прохладными ночами и теплыми днями. Это делает его выращивание задачей средней сложности, но результат щедро вознаграждает терпеливого гровера.

Растение отличается энергичным ростом и способно достигать внушительной высоты до 2 метров при наличии достаточного пространства для корневой системы. Его легко идентифицировать по характерным для этого вида опушенным (мохнатым) листьям и красивым фиолетовым цветам. В отличие от большинства других видов чили, Rocoto Big Brown дает толстостенные, очень сочные плоды, которые при созревании меняют цвет с зеленого на глубокий, непрозрачный шоколадно-коричневый. Внутри плодов находятся фирменные черные семена, уникальные для этого вида.

В кулинарии Rocoto Big Brown ценится за «мягкую», но ощутимую остроту и богатый фруктовый вкусовой профиль. Толстая мякоть делает его превосходным выбором для свежих сальс, фарширования или термической обработки, предлагая уникальные вкусовые ощущения, отличные от резкого жжения сортов C. chinense. Из-за длительного периода созревания рекомендуется как можно более ранний посев на рассаду, чтобы успеть получить полноценный урожай этих впечатляющих коричневых плодов, по размеру напоминающих яблоки.