Как прожарить любое мясо и не заляпать всю кухню? Многие пользуются крышками. Но из-за перекрытого воздуха, создается эффект тушения, мясо теряет больше сока, становится суше, теряет объем. Именно для для этого созданы жироулавливающие экраны. Они не перекрывают доступ к воздуху и не выпускают брызгающий жир.