Представьте яркое и редкое дополнение к вашему саду с сортом Aji Santa Cruz (Аджи Санта-Крус). Этот уникальный культивавар производит удлиненные, свисающие плоды, отличающиеся неправильной, морщинистой текстурой и «складчатой» формой. В процессе созревания перцы меняют цвет с бледно-зеленого на блестящий ярко-красный, достигая длины примерно 12–16 сантиметров.

Кулинары ценят Aji Santa Cruz за его сложный вкусовой профиль. Он обладает характерной для вида Capsicum baccatum фруктово-цитрусовой сладостью, дополненной хрустящей и сочной мякотью. Благодаря мягкой и умеренной остроте, этот перец универсален: он идеально подходит для свежих сальс, маринования или сушки для приготовления ароматных приправ, не перебивая при этом вкус основных блюд.

Ботанические характеристики и условия выращивания

• Латинское название: Capsicum baccatum

• Острота: от 1 000 до 5 000 единиц по шкале Сковилла (SHU) — от мягкой до средней.

• Высота растения: Сильнорослое растение, достигающее 120–180 см в высоту. Из-за обильного урожая рекомендуется подвязка к опоре.

• Срок созревания: Позднеспелый сорт; требуется примерно 100–120 дней от посева до сбора урожая.

• Размер плода: 12–16 см в длину.

История сорта В то время как вид Capsicum baccatum родом из Южной Америки (в частности, из андских регионов Перу и Боливии), данный конкретный сорт Aji Santa Cruz имеет уникальную историческую связь с Испанией. Он назван в честь Санта-Крус-де-Тенерифе, столицы острова Тенерифе (Канарские острова). Считается, что сорт был завезен из Америки и натурализовался на Канарских островах, где стал местным продуктом питания, прежде чем распространиться среди любителей перца по всему миру.