Чорний шоколад Natra Cacao (вміст какао-продуктів 62%) - професійний чорний шоколад з Іспанії, що має збалансований гіркуватий смак, доповнений фруктовими нотами та ніжним присмаком натуральної ванілі. Шоколад вирізняється багатим, насиченим смаком та співвідношенням гіркоти і солодкості. Чорний Natra Cacao 62% використовують у випічці - бісквіти, кекси, мафіни, печиво, виробництві цукерок, батончиків, трюфелів, шоколадних плиток та фонтанів. Він також підходить для приготування кремів, мусів, начинок, ганашу, праліне; глазурування та декорування кондитерських виробів. Чорний шоколад можна додавати в праліне, морозиво та сорбети.

Темперування:
- температура плавлення / розчинення до 45°С;
- темперування до 28-32°С;
- кристалізація при 10-15°С впродовж 13-15 хвилин.

Рекомендації щодо темперування: під час темперування шоколад повинен необхідно добре перемішати та рівномірно охолодити. Важливо контролювати кінцевий температурний режим, використовувати виключно чисті та сухі інструменти і посуд. Для якісного темперування потрібно брати не менше 1 кг шоколаду.

Склад: какао терте, какао масло, цукор, емульгатор: соєвий лецитин (Е322), натуральний ароматизатор ваніль. Шоколад не містить штучних барвників, ароматизаторів та ГМО.

Плинність: ●●●○○

Виробник: Natra Cacao S.L. (Іспанія)

Пакування: металізований пакет 20 кг.

Умови зберігання: в сухому, прохолодному, темному, захищеному від сонячного світла місці при температурі не вище 16°С-18°С і відносній вологості до 65%. в герметичній упаковці. Не використовувати у разі пошкодження упакування.

Термін придатності: рекомендовано використати (вжити) впродовж 24 місяців з дати виробництва.