Паста карри - густая пряная паста, состоящая из смеси измельченных специй. Может быть использована как маринад, или добавляться к мясу, либо овощам. Пасты карри могут разниться по остроте, в зависимости от состава.

Паста карри Пананг средней остроты, содержит в своем составе лемонграсс, шалот, перець чили, галангал, цедру кафир лайма прочие специи.