Оливковое масло ― это продукт смеси рафинированного оливкового масла и оливкового масла первого отжима Экстра Вирджин 85%/15%. Максимальная кислотность допускается до 1% в пересчете на олеиновую кислоту. Это оливковое масло имеет желто-зеленоватый цвет, который особенно популярен для любителей деликатесного и изысканного вкуса. Оливковое масло является прекрасным дополнением к жареным и сырым блюдам и для жарки и для приготовления кондитерских изделий.
Это масло отличного качества, которое также вы можете использовать в любом блюде и рецепте. В Италии эта категория оливкового масла является самой потребляемой. Оно идеально для жарки, так как наличие в нем более стабильных жирных кислот больше, чем в других растительных маслах, делает температуру дымообразования значительно выше температуры для нормальной жарки пищи. При жарке пищи на оливковом масле не образуется канцерогенов. Это масло также можно использовать для заправки салатов, приготовления соусов.