В переводе с хинди и санскрита басмати, или васмати, означает душистый. Этот высококачественный сорт риса с длинными тонкими зернами культивируется в Индии в течение трех тысячелетий. Он был вывезен на Ближний Восток еще в древние времена, и стал важным компонентом в рецептах восточной кухни. В настоящее время помимо Индии, производится также и в США и Китае. Благодаря древнеиндийской технологии обработки, хранения и выдержки в течение нескольких лет, этот вид риса насыщается оригинальным ароматом и вкусом, с сохранением всех полезных свойств продукта. Басмати отличается также своим шикарным видом до и, особенно, после кулинарной обработки. 

В составе риса басматисодержится клетчатка, крахмал, аминокислоты и витамины. От обычного риса его отличает низкий гликемический индекс (59 вместо 89), который позволяет использовать этот сорт риса при диабете, не нанося вреда здоровью. Фолиевая кислота полезна для иммунной системы, калий и железо укрепляют кровеносную систему, селен - важный компонент для поддержания гормонального баланса. Клетчатка очищает кишечник, а фосфор укрепляет кости.

Басмати прекрасно сочетается с овощами и пряностями, и служит основным компонентом многих лечебных диет. Помимо индивидуальной непереносимости, употребление риса басмати следует ограничить при ожирении, запорах и коликах.