За силою на організм кіноа не можна порівняти з жодним злаком. Вона є цінним джерелом легкозасвоюваного рослинного білка. У деяких сортах зерен його вміст перевищує 20%, що більше за середньостатистичні показники. При цьому білок, що міститься в кіно, відрізняється збалансованістю амінокислотного складу і за властивостями близький до білків молока. Це робить рослину незамінним продуктом для дітей, вегетаріанців, вагітних, спортсменів та людей, які зазнають великих фізичних чи розумових навантажень.

У кіноа присутні ще багато й інших корисних речовин. Вона багата на залізо, фосфор, цинк і кальцій. У її складі є вітаміни, мінерали, клітковина, вуглеводи та жири.

Завдяки лізину, що міститься, організмом добре засвоюється кальцій, а це сприяє зростанню, зміцненню і формуванню кісткових тканин. Тому продукт стане профілактичним та лікувальним засобом при артрозах, артритах та інших захворюваннях. Крупа кіноа допомагає у швидкому загоєнні пошкоджених тканин, перешкоджає виникненню анемії, випаданню волосся, виникненню дратівливості та розсіяності.

Клітковина корисна для діабетиків, а також людей, які страждають від ожиріння, гіпертонії та хвороб серця. Вона виводить з організму холестерин, токсини та багато інших шкідливих речовин. Ще кіноа містить багато фітинової кислоти, яка перешкоджає розвитку онкологічних захворювань і знижує рівень холестерину.

Крупа незамінна для людей, які перенесли складні операції чи тяжкі хвороби. Злак діє заспокійливо на нервову систему, позбавляє від мігрені та інших видів головного болю.

Ще користь кіноа полягає в тому, що в ній відсутній глютен, здатний викликати алергічні реакції.