Латинское название: Capsicum frutescens 'Tabasco'

Перец Табаско — это всемирно известный сорт, ставший синонимом острых соусов. Это растение ценится за свои небольшие, но огненные плоды, обладающие уникальной сочностью, что делает их идеальными для приготовления соусов и настоек. В отличие от многих других перцев, плоды Табаско растут вертикально (кончиками вверх), создавая привлекательный декоративный вид во время созревания.

Ключевые характеристики:

• Уровень остроты: 30,000–50,000 SHU (по шкале Сковилла). Это средне-высокий уровень остроты, сравнимый с Кайенским перцем.

• Высота растения: Кустистое, хорошо разветвленное растение, обычно достигающее 60–150 см в высоту, в зависимости от условий выращивания.

• Плоды: Небольшие, конической формы, длиной около 4 см. В процессе созревания плоды меняют цвет с бледно-желто-зеленого на желтый, затем оранжевый и, наконец, на насыщенно-красный при полной спелости.

• Сезон выращивания: Период от посева семян до первого урожая спелых плодов составляет примерно 140–150 дней.

История сорта

Сорт происходит из штата Табаско в Мексике. Мировую известность он приобрел в 1868 году в Луизиане (США), когда Эдмунд Макилхенни использовал его для создания знаменитого соуса Tabasco®. Уникальное свойство этого сорта — высокое содержание сока внутри плода, что не характерно для большинства острых перцев и является ключевым фактором в производстве соусов.

Советы по выращиванию

Для прорастания семян и успешного роста растению требуется много тепла и солнечного света. Рекомендуется выращивать через рассаду, начиная посев за 8-10 недель до последних ожидаемых заморозков.