Маш (или мунг-дал, мунг-боб) - это мелкая зеленая бобовая культура, очень популярная в азиатской кухне. Она имеет нежный вкус и много пользы для здоровья.

Вот основные полезные свойства маша 👇

🥗 

Пищевая ценность (на 100 г сухого продукта)

• Калорийность — ~320 ккал
• Белки - 23–25 г
• Жири — 1–2 г
• Вуглеводи — 55–60 г
• Клетчатка - 16 г
• Витамины: группа B (B1, B2, B6, фолиевая кислота)
• Минералы: железо, калий, магний, фосфор, цинк

🌿 

Польза для организма

1. Много белка - отличная альтернатива мясу для вегетарианцев.
2. Улучшает пищеварение — благодаря высокому содержанию клетчатки.
3. Снижает уровень холестерина и сахара в крови - имеет низкий гликемический индекс.
4. Поддерживает сердечно-сосудистую систему — калий и магний укрепляют сосуды.
5. Детоксикация организма - антиоксиданты помогают очищению печени.
6. Полезный для кожи и волос - благодаря витаминам группы B и залеза.
7. Улучшает иммунитет – фолиевая кислота и микроэлементы поддерживают кроветворение.

🍲 

Как принимать

• Вареный маш — как гарнир или в супах.
• Пророщеный маш - особенно полезен, имеет больше витаминов.
• Маш-дал - традиционное блюдо из Индии, напоминает густую кашу или рагу.
• Добавляют в салаты, рагу, плов, смузи.